糖醋汁想要一次成功，牢記比例：54321，色澤紅亮、口味酸甜

很多人都愛吃「糖醋味」的菜肴，酸酸甜甜，鮮美可口，老少皆宜。糖醋菜分很多種，食材可以是肉類，也可以是蔬菜，好吃的關鍵就是「糖醋汁」。

說到糖醋汁，可能大家都覺得簡單，不就是白糖加醋嘛，這麼做出來的味道只有酸甜味，吃起來一點也不香。飯店里的糖醋菜，不僅顏色紅亮，而且味道酸甜鮮美，是怎麼做的呢？今天我就和大家分享一下經驗，喜歡吃的朋友看看吧。

做菜時間久了，自然總結了一套流程，糖醋汁牢記比例，按照順序54321， 5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺醋，1勺澱粉，放入碗中攪拌均勻，糖醋汁調好，這菜已經成功一大半了，行業並沒大師，只不過是多年的經驗罷了，穩中求勝，圖省事、圖快捷，味道一定不好吃，學會這個比例，可製作大部分菜品，下面用土豆來驗證一下，小朋友們三兩下光碟。

糖醋土豆

食材：土豆、白芝麻、小蔥、大蒜

調味：醋、澱粉、番茄醬、白糖、水

1、土豆洗淨去皮，從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入清水中浸泡，避免氧化發黑。

2、準備適量的輔料，一把小蔥切圈，大蒜拍扁切碎末，一勺熟的白芝麻。

3、按照順序54321， 5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺醋，1勺澱粉，攪拌均勻，勺子就普通吃飯的那種。 （用白醋或者米醋都行）

4、鍋內倒油，等油溫6成熱，倒入控幹水的土豆塊，小火慢慢煎，整個過程也就3分鐘，等表面金黃，即可關火撈出，嘗一嘗熟透就行，不需要太軟。

5、鍋中留底油，下入蒜末爆出香味。

6、再倒入糖醋汁，轉成中火，把湯汁熬開。

7、等湯汁開水沸騰，重新下入土豆塊，用鏟子翻拌均勻，大火收汁，即可出鍋裝盤。

8、裝盤撒點小蔥、白芝麻，一道色香味美的糖醋土豆製作完畢，非常簡單，夾一口嘗嘗，酸酸甜甜，非常開胃，大人孩子都愛吃。