客家人早餐米粉這樣吃，簡單好做，下鍋前做多一步，入味好吃不坨

對于上班和上學一族來說，早上是最忙碌的一個時間段，想要好好吃個早餐都感覺有點難，別說坐在茶樓里邊吃邊暢談人生了，所以鐵頭今天繼續來給大家分享一個營養好吃又簡單的早餐吃法，這款早餐做法和食材都很簡單，基本花十幾分鐘就可以開吃了，而且大人小孩都喜歡吃哦。

具體做法步驟如下：

第一步：準備米粉絲適量，根據家裡吃飯人口定吧，米粉絲用涼水浸泡幾分鐘後瀝幹水分，然後放一邊讓它慢慢變軟。

第二步：接下來我們來準備其他食材，切點胡蘿蔔絲，不用太多，如果孩子喜歡吃的話，也可以加多一點，我家柔柔不愛吃胡蘿蔔，但這樣做，她還是會吃一點的。

第三步：再準備一小把青菜，什麼青菜都可以，當季有什麼青菜用什麼青菜，洗淨切小段備用。

第四步：鍋中燒開水，放少許的油，把泡好的米粉放進去，動作要快一點，稍微把米粉打散就可以撈起來了。

第五步：米粉撈起來後，馬上灑上適量的生抽，再加點花生油，把它攪拌均勻，趁熱攪拌，冷了就粘成一塊塊了。

第六步：鍋中下油，打入幾個雞蛋，喜歡吃的多打幾個更香，加上少許的鹽，把雞蛋滑散，雞蛋滑熟後裝出來備用。

第七步：鍋中再次下油，倒入點肉粒，炒出香味，炒至肉色變白後，加入胡蘿蔔絲，繼續翻炒，然後再加入適量的鹽，來點胡椒粉，把它翻炒均勻，最後把我們準備好的青菜放進去，翻炒熟。

第八步：青菜炒熟後，把雞蛋碎再次倒進去，一起翻炒均勻。翻炒均勻後調小火，然後把米粉倒進去，用筷子和鍋鏟把它打散攪拌均勻。

第九步：攪拌均勻後就可以關火出鍋了，大家看圖片是不是像蒸出來的米粉呀？其實這樣做的米粉吃起來不上火，還比炒米粉香哦。

這一道開學後超火的美味早餐就做好了，喜歡的朋友試一下！這樣做的米粉有葷有素，營養又好吃，老人和孩子吃也不怕上火，而且吃起來真的比炒米粉還過癮解饞。