發麵時，別再只會加酵母了，麵點師教你2招，20分鐘輕鬆發滿盆

我們不管是在做包子、饅頭、油餅最主要的就是發面，面發的旺旺的做出來的食物才好吃。快速發面的技巧有很多，有的人用泡打粉、有的人用醋或米酒，這些咱們都不用，今天就使用面點師教我的這兩招，發面速度特別快，而且做出的饅頭營養更加豐富，美味還健康。

在外面買的東西，終歸不如我們自己在家做的，自己在家做出來的東西營養又美味。不管是做饅頭、包包子還是烙餅，首先第一步要做的就是發麵，只有面發好了，麵食才會更暄軟更好吃。

早些年的時候，都是用老面來發酵的，不過現在酵母粉代替了老面，這樣發出來的面不僅口感好，而且也減少了發麵的時間，更簡單更方便。

雖然說用酵母發麵，過程是快了一些，但是要想更快速的話，單單加上酵母粉是遠遠不夠的。麵點師傅教給我的做法還是非常不錯的，接下來就分享給朋友們，大家可以試著做一下哦，這樣發麵簡單又快速。發麵時，別再只會加酵母了，麵點師教你2招，20分鐘輕鬆發滿盆。

【發麵的小技巧】

一、加白糖

在發麵的時候，除了酵母粉之外，多加上少許白糖對發麵速度也是很有説明的。因為白糖能夠提高酵母的活性，從而減少發麵的時間。而且加上少許白糖之後，還可以提升讓麵食帶有少許甜味，吃起來更美味。

1、準備和酵母粉等量的白糖，然後將酵母粉和白糖混合在一起，接著我們用溫水將其化開。

2、準備好需要用的麵粉，我們將酵母和白糖混合的水少量多次加入到麵粉中，倒水的過程中一邊攪拌麵粉，直到成為絮狀。

3、這樣我們將麵粉揉搓成麵團，鋪上一層保鮮膜或者蓋上蓋子，開始發酵就可以了，很快就能發滿一整盆。

4、夏天這種炎熱的條件下，發麵的時間更快，如果還想耗費的時間更短的話，我們可以隔溫水發酵麵團。

二、加白醋

發麵時，除了酵母以外，加上少許幾滴白醋也可以起到很好的作用。白醋同樣也是有促進發酵作用的，而且用白醋發麵，做出來的麵食更暄軟。因為加的量比較少，因此也無需擔心發酸的情況發生。

其做法和上述加白糖是一樣的，把白醋加入到酵母粉中，將其混合均勻，用溫水化開，然後倒入麵粉中即可。